本期，胡新中教授带我们走进OATLY价值系统的核心：从一盒燕麦奶的"数字身份"追溯，到感官实验室的精细品控，再到研发团队基于食品科学的持续创新，OATLY正在构建一套贯穿生产、研发与品控的现代食品工业体系。在可持续维度，通过全链路碳管理，使咖啡大师燕麦奶碳足迹降至每千克0.60kg CO₂e，并在2024和2025年连续两年获得Sedex供应链大奖。八年间，OATLY在中国已售出超过17亿杯燕麦拿铁，进入超过12万家门店，将植物基饮品从潮流选择逐渐沉淀为稳定的消费习惯。这不仅是一种饮食习惯的变迁，更预示着一个以植物为基础、对环境更友好的消费时代，正通过可持续的智造与消费创新，悄然融入中国日常。