总结

中国连锁经营协会近日发布《2025超市现场制售食品发展现状与发展路径研究报告》称，我国超市现场制售食品市场规模已突破千亿元，成为推动实体超市增长的重要动力，并在门店调改中被视为关键课题。报告指出，各区域推进策略存在差异，企业经营模式多样，但行业普遍面临分类标准不统一、供应链协同不足、成本与价格压力等五大共性挑战，对精细化运营提出更高要求。协会建议加快建立行业标准体系、完善运营与管理规则，并推动数字化转型以提升效率与竞争力。报告同时对日本及欧美市场进行对比分析，提出企业需结合自身条件与市场环境作出战略选择，突破核心难题，促使现场制售从吸引客流向提升盈利能力转变。