银耳产业

报道聚焦福建宁德古田县银耳产业。作为“中国食用菌之都”，古田县2025年食用菌鲜品产量超100万吨，其中银耳产量超45万吨，占全国产量90%以上，相当于全国每10朵银耳有9朵来自这里。文章回顾银耳从餐桌“奢侈品”走向百姓“家常菜”的变化，并指出银耳规模化生产与相关产业发展，推动当地县域经济成长并改变这座小城的发展轨迹。

新华社福州1月13日电聚焦福建宁德古田县银耳产业：当地人均耕地不足三分，却以银耳为龙头成为“中国食用菌之都”，全国每10朵银耳有9朵来自古田。报道称2025年古田食用菌产业链总产值达315亿元，鲜品产量超100万吨，银耳产量超45万吨并出口20多个国家和地区。古田通过菌种研发、栽培设施升级（光伏菇棚、智慧菇房）、精深加工与电商直播延伸产业链，同时推动“银耳+文旅”、大健康新赛道，并以校地合作、数字化“银耳大脑”和人才振兴计划应对品牌与人才短板、同质化竞争等挑战。