🍎 美国发布"真实食物"膳食指南：调整营养结构并限制加工食品政策 膳食指南与肉类消费趋势 美国政府近期通过 realfood.gov 发布了新的膳食指南，核心转向推广"真实食物"（Real Food），并对传统的膳食金字塔结构进行了调整。数据显示，过去一个世纪中，美国人均肉类消费量增加了 100 多磅，其中禽类消费增幅最为显著。相关讨论指出，官方统计的消费数据通常指加工前的重量，受加工损耗、水分流失及浪费等因素影响，实际摄入量约为统计数值的一半。新指南建议增加蛋白质和脂肪的摄入比例，同时减少对加工碳水化合物的依赖。 营养结构与蛋白质建议 在营养建议方面，新指南及相关讨论强调了蛋白质在膳食中的地位。对于活跃人群，建议的蛋白质摄入量为每日每公斤体重 1.2 至 1.6 克。关于蛋白质来源，文本对比了动物蛋白与植物蛋白（如扁豆、鹰嘴豆、豆腐）的差异，指出动物蛋白在氨基酸完整性和生物利用度上具有优势。此外，新指南重新评估了脂肪的分类，建议优先选择橄榄油等含必需脂肪酸的油脂，但也列入了黄油或牛脂作为选项，同时对超加工食品和部分种子油的健康影响表示关注。 政策调整与公共卫生动态 在政策执行层面，补充营养援助计划（SNAP）拟实施新规，限制使用补贴购买糖果、含糖饮料及部分超加工食品。在公共卫生领域，相关行政部门将联邦推荐的常规疫苗接种种类从 19 种缩减至 11 种。此外，政府计划投入约 2.35 亿美元用于改善营养监测、控制食品添加剂及提升食品安全水平，其中包括 1500 万美元用于加强婴儿配方奶粉的监管，以及 700 万美元用于支持关键的实验室运作。针对食品成分的安全性，相关委员会将开展针对食品配料和化学物质的健康风险评估。 (HackerNews)