质谱分析

YouTuber“LabCoatz”近日发布视频称，其用时约一年，通过质谱分析并反复调配实验，尝试复刻拥有139年历史的可口可乐“绝密配方”。他表示检测结果显示，饮料中99%以上成分主要为糖、咖啡因与磷酸，真正决定风味的“核心机密”占总重量不足1%。其结论认为加入酿酒用单宁是接近原版口感的关键，并称在盲测中仿制品与原版几乎无差异。该视频播放量已超过280万，引发外界对配方可逆向分析的讨论。

据IT之家1月13日消息，海外YouTube科学博主LabCoatz称与多名专业人士合作，历时一年使用质谱仪等设备对可口可乐进行成分分析，判断该饮料99%以上由糖、咖啡因和磷酸构成，而被称为“天然香料”的核心部分占比不足1%。其表示关键突破是加入“酿酒用单宁”以模拟原版口感，并称盲测中仿制饮料与原版几乎无异。博主同时指出可口可乐配方未申请专利，复现成分本身不必然构成知识产权侵权，但制作流程对设备与精度要求高，难以由普通人复刻。

YouTuber LabCoatz 近日发布视频称，历时一年利用质谱分析并反复配方实验，尝试还原可口可乐拥有 139 年历史的“秘密配方”。其分析认为，该饮料 99% 以上由糖、咖啡因和磷酸构成，所谓核心机密成分占比不足 1%；加入酿酒用单宁被其视为逼近原版口感的关键。团队还声称在盲测中仿制品与原版几乎无差别，视频播放量已超过 280 万次，但结论仍主要基于个人复现与展示。

YouTuber LabCoatz 近日发布视频称，历时一年以质谱分析对可口可乐进行成分拆解并反复配比实验，尝试还原这款拥有139年历史的“绝密配方”。其结论称饮料99%以上为糖、咖啡因和磷酸，真正核心香料不足总重量1%，加入酿酒用单宁可显著接近原版口感。其仿制品在盲测中被认为与原版几乎无异，视频播放量已超280万，引发对食品配方保密与逆向分析能力的讨论。